精釀啤酒是現(xiàn)在比較熱門(mén)的啤酒，為什么叫精釀，它“精”在哪里？今天小型精釀啤酒設(shè)備廠家來(lái)聊聊。
一、原料配比精良
精釀啤酒采用純麥芽釀造，基本不用輔料，對(duì)質(zhì)量要求嚴(yán)格，但又在品種選擇上靈活多變，嘗試不同原料與啤酒之間的搭配；往往不同的麥芽、酵母、酒花的組合使其風(fēng)味出奇制勝。
二、生產(chǎn)工藝精湛
根據(jù)原料配比不同及所需風(fēng)味不同，設(shè)計(jì)有針對(duì)性的糖化、發(fā)酵工藝，是升溫程序、煮沸時(shí)間、酒花添加以及發(fā)酵溫度、壓力的調(diào)整上靈活變化，從而使啤酒的組分和風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜多變。
三、口感風(fēng)味精細(xì)
精良的原料和精湛的工藝致使精釀啤酒的風(fēng)味獨(dú)特精細(xì)，在麥香之上還呈現(xiàn)花香、果香以及特種麥芽和酒花的風(fēng)味，甚至特殊原料的風(fēng)味，其飽滿度、層次感、協(xié)調(diào)性以至于深邃感都是普通啤酒望塵莫及的。
好的精釀啤酒應(yīng)具備的特點(diǎn)：除了外觀指標(biāo)外，可以用“四個(gè)度”來(lái)衡量：
1. 飽和度：品種的特點(diǎn)、特色是否明顯
2. 純凈度：氣味、酒體純正，沒(méi)有不應(yīng)該出現(xiàn)的異雜味
3. 平衡度：該品種應(yīng)有的各種風(fēng)味的平衡、協(xié)調(diào)，一般不應(yīng)有尖銳、不協(xié)調(diào)的風(fēng)味出現(xiàn)
4. 適飲度：雖說(shuō)眾口難調(diào)，但依然有部分消費(fèi)者趨之若鶩，欣賞精釀啤酒的醇美。